Ze werd bekend op de Grote Markt in Brussel toen ze in 2013 haar restaurant Cécila opende. Haar restaurant is opgemerkt door de meest veeleisende culinaire critici en fijnproevers. Ze werd "Jonge Chef van het Jaar" bij Gault&Millau 2017. Haar naam is Mélanie Englebin. Een jonge chef-kok van de École Hôtelière Provinciale de Namur, goed thuis in de technieken en expertise van iconische chef-koks (Yves Mattagne, Evan Triantopoulos, Joël Robuchon) in België, Londen en Bora Bora. Een paar jaar later vinden we Mélanie in haar nieuwe onderkomen. Villa Monceau in Ottignies is zijn lievelingsplek geworden, zijn oase van rust en gastronomie, de Graal die hij zocht en eindelijk heeft gevonden!