Si è fatta conoscere nella Grand Place di Bruxelles quando, nel 2013, ha aperto il suo ristorante Cécila. Il locale è stato notato dai critici gastronomici più esigenti e dai clienti gourmet. È stata nominata “Giovane Chef dell’Anno” da Gault&Millau 2017. Lei è Mélanie Englebin. Un giovane chef dell'École Hôtelière Provinciale de Namur, esperto nelle tecniche e nelle competenze di chef iconici (Yves Mattagne, Evan Triantopoulos, Joël Robuchon) in Belgio, Londra e Bora Bora. Qualche anno dopo, ritroviamo Mélanie nella sua nuova struttura. La Villa Monceau a Ottignies è diventata il suo luogo preferito, la sua oasi di pace e di gastronomia, il Graal che ha cercato e, finalmente, trovato!