lle s’est fait connaître aux abords de la Grand’Place de Bruxelles en ouvrant, en 2013, son restaurant Cécila. Elle s’est fait remarquer par les critiques culinaires et clients gastronomes les plus exigeants. Elle devint «Jeune Chef de l’Année» au Gault&Millau 2017. Elle, c’est Mélanie Englebin. Une jeune cheffe issue de l’École Hôtelière Provinciale de Namur rôdée aux techniques et savoir-faire de chefs emblématiques (Yves Mattagne, Evan Triantopoulos, Joël Robuchon) en Belgique, à Londres ou encore à Bora Bora. Quelques années plus tard, nous retrouvons Mélanie en ses nouvelles installations. La Villa Monceau à Ottignies est devenue son lieu de prédilection, son havre de paix et de cuisine, le Graal tant recherché et, enfin, trouvé!